El concurso de pintura de Bodegas Iglesias es un referente cultural de Huelva

Bollullos Par del Condado. Bodegas Iglesias, perteneciente a la Denominación de Origen Condado

de Huelva, con motivo de la celebración de su 75 aniversario (1935-2010), volvió a convocar este

año la cuarta edición del certamen de pintura rápida, que otorgó los premios según bases

establecidas. En esta nueva convocatoria, el ganador fue el onubense Pepe Bonaños Márquez, de

Valverde del Camino, que se llevó mil euros y un plato conmemorativo del artista de Bollullos, José

Antonio Faraco Macías. Los siguientes premiados fueron, en segundo lugar, José Carlos Naranjo

Bernal, de Villamartin (Cádiz); en tercer lugar Plácido Alamillo Bau, también de Valverde del

Camino y en cuarto lugar Rosa María de Trías Vargas, de Sevilla. Todos estos premiados

recibieron sus correspondientes trofeos, así como también premios en metálico.

El jurado, de gran nivel, estaba compuesto por Pedro Rodríguez Cruzado, pintor; Manuel Lagares

Díaz, miembro de la Academia de las Artes y las Ciencias Cinematográficas de España y director

de cine; Juan Bautista Cáceres, director de la pinacoteca de Almonte, Francisco Bella Galán,

alcalde Almonte y pintor y José Antonio Faraco, monitor de artes plásticas.

En esta ocasión, se presentaron 61 pintores de todas las provincias andaluzas que, tras acabar la

jornada, pudieron degustar una paella acompañada por los vinos con Denominación de Origen

Condado de Huelva de Bodegas Iglesias.

Con esta iniciativa, la bodega pretende rescatar los valores culturales de la viña y el vino, que ha

formado un papel importante en la personalidad de los pueblos y de las gentes de la comarca del

Condado de Huelva. Para este evento, la bodega cuenta con la ayuda del colectivo Artés

preocupado desde hace años en impulsar por medio de la pintura, escultura, la fotografía y en

definitiva todas las artes plásticas, la cultura de nuestros pueblos. Este certamen tendrá su

continuidad en otras áreas de la cultura como la fotografía, música y poesía. Bodegas Iglesias, que

actualmente está regida por su tercera generación de vinateros, organiza el concurso con la

convicción de que “el vino es cultura”.

En la página web de Bodegas Iglesias se pueden visualizar las bases y los certámenes anteriores

Blaneo: Esencia del espíritu libre de Pagos de Aráiz

Olite. Se trata de una elaboración totalmente libre, guiada por los sentimientos, por la emoción y

por el instinto, lo que da lugar a un monovarietal único y especial que se embotella bajo la marca

Blaneo y para cuya elaboración compiten en cada cosecha las 6 variedades de la finca.

El primero de la serie que se inicia nace a partir de la variedad Merlot cosechada en 2006,

“una uva que nos cautivó y fue todo un flechazo”, según cuentan en la bodega. Una

vez escogida se realiza la elaboración con respeto absoluto, observando atentamente lo que la uva

va revelando paso a paso, desde el viñedo hasta la botella.

Blaneo Merlot 2006 es, por tanto, la culminación de la filosofía de espíritu libre e inconformista de

la bodega que apuesta por añadir a su portfolio vinos atípicos que revelen todo el potencial de su

terroir.

El lanzamiento de estos caldos singulares se inició a finales del año 2009 con Pagos de Aráiz

2006, un vino elaborado con una exclusiva selección de variedades

Beber Rústico

Artículo

Beber rústico

27/06/2012

‘Catapán’, en las fiestas de Soria. Foto: M. ibáñez

Miguel Ibáñez recuerda, refranero incluido, al ‘bebedor’ de toda la vida. El profesor analiza el cambio de hábitos en el consumo: del vino como alimento al vino para el disfrute en momentos de ocio.

TextO. Miguel Ibáñez. Facultad de Traducción e Interpretación de la Universidad de Valladolid.

No hace mucho contemplé con sorpresa cómo un bebedor de los de antes –especie en extinción– alzando la botella al aire y regulando hábilmente la salida del vino con sus dedos se bebía media botella de un trago. Esta escena me llevó a la reflexión siguiente.
Hoy podemos decir con nostalgia que ya no se hacen vinos para beber sino para degustar.

En otro tiempo cuando el vino sí era un alimento imperaba lo que nosotros llamamos el beber rústico, el contrapunto del beber hedonista actual. Eran otros tiempos en el que el vino era bebida indispensable en cualquier comida. Se tomaba el vino como un alimento más, sin entretenerse ni perder el tiempo en atender a sus cualidades. Un buen trago de la bota, del jarro, del porrón, de la botella, etc. Son formas de beber en las que resulta difícil poder apreciar el color, el olor o los sabores de un vino.

El vino se consumía incluso durante la horas de trabajo; así lo apunta el refranero: «Al segador, calor, aguardiente y vino puro, y el aire que le dé en el culo»; «Al serrador, vino, y a la sierra, tocino». No queda lejos la estampa del albañil almorzando con su botella de vino en la obra. Hoy es impensable, pues el vino ha quedado desterrado de cualquier actividad. Se bebe en los tiempos de ocio.

Empinando la bota
El beber rústico es el beber de Sancho empinando la bota, en el capítulo de la aventura de los molinos de viento del Quijote: «… se acomodó Sancho lo mejor que pudo sobre su jumento, y, sacando de las alforjas lo que en ellas había puesto, iba caminando y comiendo detrás de su amo muy de su espacio, y de cuando en cuando empinaba la bota con tanto gusto, que le pudiera envidiar el más regalado bodeguero de Málaga».

Un beber muy distinto al beber actual, hedonista y para las ocasiones, de vinos más exquisitos, con comentario erudito incluido sobre los taninos, la maceración carbónica, los antocianos y los sabores aterciopelados con retrogusto y aromas a caja de puros y caza de un gran reserva, con tostados y torrefactos.

¿Qué respondería Sancho si hoy alguien le contara algo de esto? Pues seguramente diría: déjate de tonterías y tomo la bota y échale un trago, y tal vez le recordaría el refrán que dice: «A la cabecera tiene la bota, cada vez que se vuelve moja la boca» o puede que aquel otro: «El agua la vida acorta, el vino la alarga y conforta». No es la bota lo más aconsejable para degustar un gran vino, ya lo dice el refranero: «El buen vino en cristal fino, y el peleón en el jarro o en el porrón».

Con la casi desaparición del beber rústico, que se conserva con toda la fuerza de la tradición en fiestas populares como las de San Juan en Soria, se han perdido y en otros caso marginado situaciones de consumo del vino informales que tal vez habría que recuperar. ¿Por qué no un curso para aprender a beber vino en bota o porrón?.

Gianluca Bisol: “El Prosecco será el espumoso más vendido del mundo antes de las Olimpíadas de Brasil”

Entre el mar de Venecia y las Dolomitas aparece la tierra del Prosecco, una zona única el mundo

donde la cosecha es heroica y la naturaleza extrema. En estas imponentes colinas se respira el

éxito y se trabaja como si el camino estuviera recién comenzando. El Prosecco esta conquistando

el mundo y la crisis por aquí no ha pasado. Los envíos a EEUU crecen a un 15 % anual , mientras

que la producción se incrementa en 5 millones de botellas por año, terminando el 2009 con 150

millones de botellas. En la flamante zona DOCG, creada el pasado agosto, el precio de una

hectárea en los mejores viñedos ronda los 2 millones de euros y algunos dicen que seguirán

subiendo junto a las pujantes burbujas del Prosecco. Con este precio la zona se convierte en el

terrua más caro de Italia.

Gianluca Bisol, dirige la bodega que hoy es referente del Prosecco de alta gama y lleva el nombre

de su familia desde 1542.

¿Qué cambió en el mundo para que el Prosecco saliera masivamente de Italia a conquistar

paladares?

Si bien hace 30 años que somos una zona en crecimiento, estos últimos años estamos viviendo un

boom internacional. El suceso del Prosecco principalmente se debe a ser un producto italiano de

calidad. Los restaurantes italianos en el mundo son nuestros embajadores; el Made in Italy tiene

una imagen de calidad en el mundo. El Prosecco es la bebida del aperitivo italiano y se ha

convertido en el "espumante italiano" de exportación. Es un vino que se hace el mercado solo,

porque es muy fácil de beber y es compatible con el paladar de todos. Es el boca en boca nuestro

mejor promotor. Por otro lado, la crisis esta empujando a los consumidores de Champagne a probar

nuestro vino, pero no es ella quien fideliza el cliente, sino nuestra óptima oferta entre calidad y

precio. Y los que no sufren crisis y pueden seguir bebiendo Champagne, prefieren no hacerlo

porque el símbolo Luxury hoy es algo antisocial o tiene una mala imagen; estos últimos también se

ven encantados por nuestras burbujas. El Prosecco es la alternativa a un mundo más racional.

¿Si la demanda sigue creciendo podrán abastecer el mercado con una DO bastante limitada en

producción?

La zona DOCG no podrá crecer más, pero la zona DOC tiene más de la mitad de su superficie sin

explotar, por eso no tengo duda que veremos las olimpíadas en Brasil, sabiendo que somos el

espumante más vendido del mundo.

Hablando de Brasil... ¿Cómo protegerán la marca Prosecco cuando, aprovechando el éxito, el

Prosecco se produce en varias latitudes?

Después de años de lucha y con el persistente trabajo del Ministro Luca Zaia, hemos logrado tener

una Denominación Protegida internacionalmente. De ahora en adelante ningún espumante del

mundo podrá llamarse Prosecco si no se produce en la zona limitada por las respectivas DOC y

DOCG. Somos concientes de que la batalla más dura comienza ahora, especialmente en países

fuera de la UE.

¿En qué mercados se puede crecer con más fuerza?

El Prosecco puede crecer en todos los países con mucha fuerza. Nuestra relación precio y calidad

es insuperable. Si hablamos en el corto plazo, en EEUU seremos pronto líderes y buscaremos lo

mismo en UK. Donde trabajaremos con énfasis son los mercados Asiáticos y Latinoamérica,

especialmente Brasil y México.

¿Se habla de un Prosecco Bisol Biodinámica, para cuándo lo tendremos en el mercado?

El respeto por la naturaleza lo tenemos desde 1542, ahora estamos aprendiendo nuevas técnicas

que pueden reflejar aún más lo maravilloso de nuestro terrua. Es una filosofía de trabajo, un estilo

de vida... no una estrategia de marketing. Por ello no tenemos fecha de lanzamiento.

¿Y el proyecto Venissa?

Este tal vez sea un proyecto que quedará en la historia del mundo del vino. Después de 5 años de

investigación científica hemos recuperado una uva autóctona Veneziana, la Dorona. En una isla de

la laguna de Venezia, llamada Mazzorbo, muy cerca de Burano, junto a un hotel y un restaurante

hemos plantado esta histórica uva para producir unas 8000 botellas. El vino se llamará Venissa,

antiguo nombre popular de la actual Venezia....

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